Jornada de Maridaje: Vino de Amandi y Pescado del Puerto de Burela

En la  Escuela  Belarmino Fernández Iglesias tuvo lugar una Jornada de maridaje de los Vinos de Amandi y el pescado de Porto de Burela, actividad organizada junto con el Concello de Sober con motivo del Mes do Amandi. El alumnado del Centro asistió a una charla impartida por D. José Manuel Fernández Beltrán, secretario técnico do Porto de Burela, y a continuación el alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina y gastronomía y de Servicios en restauración ofrecieron una cata maridaje de los vinos de Amandi junto con menú a base de pescado de Porto de Burela compuesto de los siguientes platos:

• Nigiri de merluza y ajada
• Usuzuri de cabra marinada y aceite de hierbas
• Ceviche de cabra
• Merluza al vapor y olivas verdes
• «Fish and Chips» de bertorella
• Zorza de bertorella, patata y Padrón
• Albóndiga de cabra, merluza y bertorella en salsa de almendra
• Surtido de postres