EMPRENDIMIENTO
Belarmino Fernánez Iglesias llegó a Brasil con escasos 20 años y un dólar en el bolsillo. Su componente cultural e inquietudes sociales dieron rienda suelta a su tesón por convertirse en el restaurador de origen español que más comidas ha despachado en el mundo. Un emprendedor de los pies a la cabeza, con la excelencia por bandera y un amor incondicional por su tierra.
Pazo de Ribas
Durante una de sus visitas a su lugar de origen, Belarmino adquirió el Pazo de Ribas, donde su padre había sido jornalero. La construcción, que data del siglo XVII, es sede de la Fundación Belarmino Fernández Iglesias y de su escuela de hostelería.
El Pazo de Ribas da nombre además a la bodega que, fundada en 2014 y fruto de otro de los proyectos personales de Belarmino, se diferencia por sus aromas limpios, elegantes e intensos, propios de la orientación, el microclima y el cultivo en bancales. Se comercializa en los restaurantes Rubaiyat, reconocidos con el Best of Award de Wine Spectator por poseer la carta de vinos más completa del mundo, con más de 900 referencias de 15 países.
Grupo Rubaiyat
El grupo cuenta con tres restaurantes en Sao Paulo, los cuales son tradicionales y considerados puntos históricos de la capital brasileña. La marca Rubaiyat es reconocida como especialista en nobles cortes de carnes y la Figuera, cuyo local es conocido por la enorme higuera que se alza entre las mesas del comedor, destaca por su cocina mediterránea.
En todos los establecimientos del grupo Rubaiyat, que dirige uno de los hijos de Belarmino Fernández Iglesias, el cliente encuentra el mismo estándar de calidad, servicio y arquitectura rústica y elegante.
Además del reconocimiento brasileño, Rubaiyat no pasa desapercibido en Chile, México, Argentina ni España.
Erasmus +
Objetivos del proyecto
Para los estudiantes
- Mejorar sus competencias en la lengua del país de acogida
- Convalidar su módulo de formación en centros de trabajo con una estancia práctica en una empresa extranjera
Para los profesores
- Actualizarse en productos y técnicas novedosas en el mercado para ser incorporadas a su práctica docente
Para el centro
- Consolidar una red de socios europeos para ampliar la oferta de movilidad a profesores y alumnado
Para los socios de acogida
- Beneficiarse de la experiencia y conocimiento de los participantes
Las movilidades de estudiantes serán por 10 semanas para cumplir los objetivos en empresas de Finlandia e Italia y están dirigidas al alumnado de los Ciclos Formativos de Grado Medio de Cocina y Gastronomía y de Servicios en Restauración.
Las movilidades del profesorado serán de una semana en Finlandia o Italia.
Plazas: para 7 alumnos/as y para 3 profesores/as
Objetivos del proyecto
Para los estudiantes
- Experimentar la movilidad en Europa para mejorar sus habilidades y empleabilidad.
- Mejorar sus competencias en la lengua del país de acogida.
- Convalidar su módulo de formación en centros de trabajo con una estancia práctica en una empresa extranjera.
Para los profesores
- Actualización en técnicas de cultivo y venta del producto final.
- Ampliación del conocimiento en la gestión de residuos y la viticultura ecológica.
- Conocer las últimas novedades y tendencias del sector vitivinícola
- Incorporar esos aprendizajes en sus actividades docentes.
Para el centro
- Encontrar una sólida red de socios que refuerce y enriquezca la oferta de movilidad para estudiantes y profesores.
- Consolidar una red de socios europeos para ampliar la oferta de movilidad a profesores y alumnado.
Para los socios de acogida
- Beneficiarse de la experiencia y conocimiento de los participantes.
Plazas: para 4 alumnos/as recién titulados (ERASMUS PRO) y para 2 profesores/as.
Países: Italia e Irlanda.
Objetivos del proyecto
Para los estudiantes
- Adquirir los resultados de aprendizaje (conocimientos, habilidades y competencias) en servicios, productos y procedimientos específicos del país de acogida y de aplicabilidad en las empresas locales; además de la cultura empresarial de la organización de acogida.
- Mejorar las destrezas lingüísticas para poder optar a más oportunidades de trabajo internacional.
- Mejorar la empleabilidad de los jóvenes vinculados al sector de la hostelería, así como sus perspectivas profesionales y formativas.
- Conocer otros métodos de trabajo y entender el funcionamiento interno de una empresa. Necesidad de conocer las posibles salidas profesionales de su formación y/o los estudios necesarios para poder alcanzar el rol de interés.
- Mejorar competencias transversales como la capacidad organizativa, el trabajo en equipo, el aumento de la autonomía y confianza personal.
- Mejorar las destrezas interculturales y desarrollar una conciencia europea.
- Fomentar la movilidad de los jóvenes dentro de la Unión Europea.
- Conciencia medioambiental y nuevas ideas de gestión de residuos: en línea con la agenda 2020, el centro quiere aprovechar la oportunidad de estudiar las iniciativas que otros países tienen en cuanto a la política de gestión de residuos hosteleros, el uso de materiales libres de plástico.
Para los profesores
- Actualizarse sobre productos y técnicas de trabajo novedosas que puedan trasladar a su actividad docente y así innovar y mejorar la calidad de enseñanza.
- Fortalecer las competencias en la gestión de proyectos europeos financiados por el programa Erasmus +, ofreciendo así proyectos de movilidad de alta calidad.
- Aumentar y fortalecer la red de socios para futuros proyectos.
- Mayor contacto con los centros educativos, la red empresarial local y las entidades locales vinculados a las nuevas energías.
- Conocer las formas de trabajo en la UE para poder incluir las competencias más demandadas en el currículo formativo, dando sentido práctico a los planes de estudio. De esta manera, se conseguirá aumentar las capacidades de inserción laboral de los participantes.
- Seguimiento de participantes, mejora de información respecto a políticas de reciclaje, eliminación y gestión de residuos hosteleros y uso de materiales reciclables o libres de plástico.
Para el centro
- Continuar y ampliar la red de socios creada durante el proyecto EVT FUNDACIÓN BELARMINO FERNÁNDEZ IGLESIAS HOSTELERÍA RIBEIRA SACRA, así como ampliarla a otros ámbitos de formación, permitiendo a los Erasmus Pro unas prácticas complementarias a su formación académica.
- Internacionalización de la Fundación Belarmino Fernández Iglesias.
Para los socios de acogida
- Beneficiarse de la experiencia y conocimiento de los participantes.
Objetivos del proyecto
Para los estudiantes
- Mejorar sus competencias en la lengua del país de acogida
- Convalidar su módulo de formación en centros de trabajo con una estancia práctica en una empresa extranjera
Para los profesores
- Actualizarse en productos y técnicas novedosas en el mercado para ser incorporadas a su práctica docente
Para el centro
- Consolidar una red de socios europeos para ampliar la oferta de movilidad a profesores y alumnado
Para los socios de acogida
- Beneficiarse de la experiencia y conocimiento de los participantes