Xornada de Maridaxe: Viño de Amandi e Peixe do Porto de Burela

Na  Escola  Belarmino Fernández Iglesias tivo lugar unha Xornada de maridaxe dos Viños de Amandi e o peixe de Porto de Burela, actividade organizada xunto co Concello de Sober con motivo do Mes do Amandi. O alumnado do Centro asistiu a unha charla impartida por D. José Manuel Fernández Beltrán, secretario técnico do Porto de Burela, e a continuación o alumnado dos Ciclos Formativos de Grao Medio de Cociña e gastronomía e de Servicios en restauración ofreceron unha cata maridaxe dos viños de Amandi xunto co menú a base de peixe de Porto de Burela composto dos seguintes pratos:

• Nigiri de pescada e allada
• Usuzuri de cabra marinada e aceite de herbas
• Ceviche de cabra
• Pescada ao vapor e olivas verdes
• “Fish and Chips” de bertorella
• Zorza de bertorella, pataca e Padrón
• Albóndiga de cabra, pescada e bertorella en salsa de améndoa
• Surtido de postres