Os alumnos do Curso de Técnico Superior en Vitivinicultura da Fundación Belarmino Fernández Iglesias, o primeiro destas características que se imparte na Ribeira Sacra, comezou as súas realizando a vendimia das viñas coas que conta a propia escola no exterior das súas instalacións, no Pazo de Ribas.
Unha vez realizada a recollida e transporte do produto ata a bodega do centro, os estudantes aprenden as operacións necesarias para levar a cabo a vinificación das uvas que se destinan á elaboración do viño.